我个人认为，再也不能在公共场合介绍新疆特有的“蒙古包”“大草原”“马群、羊群”……了，因为像我这样一个在南方读书近10年的人来说，没少被周伟人用一样的眼光打量和提问。例如：“你们家住的蒙古包夏天漏雨么？”“你们平时上学的交通工具是什么呀？”“你们平时能吃得上零食嘛”等等，太可爱的问题了！要知道，新疆虽然地处祖国边陲，但是就四倍五省市来说，还是发展很不错的。就我家来说，居住的环境还算能说得过去吧，周围有一些全国连锁的之名商场，例如：喜来登、美美百货等，LV虽然买不起，但是天天见的到~！
好吧，本帖不是新疆常识普及贴，是个专门为广大淘宝人士介绍新疆名产名吃的宝贴哟！
下面先从耳熟能详的抓饭开始吧！
抓饭，就是通常人们说的“手抓饭”几乎全国的每个城市都会有新疆餐馆，都会有抓饭出现。新疆地道的抓饭可是用超级大铁锅做的呢，做好后锅底会有很多油~不过抓饭的特点也是如此呀！饭香，饭粒分明，肉味浓郁，胡萝卜香酥软烂……哇塞受不了了！
这个就是用大铁锅做的抓饭！正宗的一流哦！
当然还有变种素抓饭哦，就是不放肉的，放很多新疆干果，吃起来别有一番滋味
下面介绍手抓肉、烤全羊、烤羊肉串等，肉食动物们幸福啦！
烤全羊，一般是节庆时期，重大事件的时候餐桌上出现的，不过现在经济条件好啦，就好像以前只有过年才有饺子一样，现在几乎什么时候都有烤全羊啦！烤全羊是放在一个很大的囊坑里烤的，外酥里嫩，外面是一层厚香香的蛋糊，天哪！口水！
未完待续！。。。。。。太晚很困！
好啦今天是2011年1月12日，接着昨天没有写完的写哦，谢谢小游邀请我入群，谢谢推广！
烤全羊结束啦，现在为大家介绍新疆著名的烤肉，也就是通常所说的烤羊肉串！恩新疆地道的烤肉，使用铁的签子串上大大的肉块烤制的，一串约5块，其中有一块是羊油肉，烤完以后呀，那叫一个香呀 ！
还有著名的红柳烤肉，就是用红柳的树枝串上肉进行烤制！非常地道，而且肉质里会有红柳的木香，一口咬下去，会有浓浓的肉汁喷出来！真的哦！
当然，烤肉也有很多很多种，例如馕坑肉！
就是用这种特殊的签子，串上肉块，吊在囊坑中烤制，外酥里嫩的，这种囊坑肉的前期准备工序比较多。首先选择的并不是纯的肉块，而且连筋带肥的羊肉部分，非常有口感，然后用啤酒、鸡蛋、作料、皮牙子（洋葱）腌制一晚，第二天拿出来晾干串肉。烤好之后撒上孜然、辣椒粉！
馕坑肉介绍完了，恩，还有神马给力的好东东呢？
恩娜就介绍下手抓肉！
手抓肉，顾名思义，用手抓着吃的肉呗
，其实不然，现在已经很少用手抓着吃啦！但是以前，甚至是现今，在农牧民地区，和传统的少数民族聚集区还是 一直沿用以前用手抓着吃的习惯的。毕竟现在用手抓着不是很卫生吗~就用筷子啦！
手抓肉呢，制作非常的容易，其实就是把精选的羊排放入水中清煮，让入盐、花椒、八角、姜片、洋葱。记得以前，手抓肉都是要用家里的锅子顿好久的，现在都改用高压锅啦！顿出来的肉非常软嫩，非常好吃，真的是入口即化的呢。做好的肉，把肉捞出来装盘，剩下的烫已经很少了，可以用来做面，或者是新疆的揪片子啊等等。
手抓肉是大块大块的肉，很多南方的小盆友们可能看上去会觉得腻，呵呵，新疆在西北嘛，西北人相对也比较豪爽~嘿嘿，吃的东西也就难免不拘小节咯~
啊休息休息，上一张美丽的新疆姑娘
新疆除了各类的肉食之外，还有非常丰富的面点面食，就大家熟悉的比如：各种各样的馕、拉条子、拌面、揪片子、二姐子炒面、丁丁炒面、牛肉面等等，太多太多了。
这个是拌面！面和菜市分开的，自己吃的时候拌在一起，品种有很多，最著名的就是“过油肉拌面”就是一盘炒的非常香的卤子，味道比较重，有肉片，辣椒，芹菜等。汤汁很多，很浓，自己和手拉面办在一起。要说的是这个面，一定要大师傅手拉的哟~面很筋道，而且是非常非常的筋道，这种面真的是在南方少有，因为北方比较干燥，再加上水的原因，南方的面会相对软一些，就要加明矾、碱面之类的东西进去哟~
丁丁炒面，我的最爱！
就是把面切成小丁，放入沸水中煮熟，然后再之前已经炒好的卤料中大火翻炒。卤料中有芹菜、番茄、番茄酱、辣椒、各类作料、肉片、洋葱。哇塞！关键就是要把面、菜和汤汁一起放进嘴里大口大口的嚼！那才叫香呢！
揪片子，可能很多人没听说过！这个是一道汤面食，有的地方叫做“汤饭”就是把面用手揪成小的片状，快速的一边揪一边扔进沸水的锅中煮熟，在这之前，要做好卤料，也就是之前介绍过的那些调料，还可以自己随意添加自己喜欢吃的。
面煮好之后，把面捞出来放进卤料中，加入羊肉汤！关键就是这个羊肉汤哦！成败就在于此啦！然后大火煮沸，就可以吃啦，出国前，撒上香菜！哇塞！人间极品，酸酸辣辣的！
还值得一说的，是大家耳熟能详的“大盘鸡”
大盘鸡的做法，说简单也简单，说复杂也复杂，诶呀，我有尝试过但是有点发苦，可能是糖炒的时候糊了吧，嘿嘿，在这里就没有发言权啦，喜欢吃的小盆友们哦，你们可以去百度下看看，非常多介绍的！
而且在新疆大盘鸡的种类非常多！例如干煸鸡！柴窝铺大盘鸡！普通大盘鸡！
干煸鸡，也是大盘鸡的一种，就是很大的盘子，鸡肉切成小块，用很多很多的蒜粒、干辣椒干炒。柴窝铺的大盘鸡呢，没有土豆，全都是用非常长的干辣椒炖出来的，在这里，辣椒才是精华呀！
普通的大盘鸡，就是我们会平时常吃到的，有软烂的土豆，浓浓的汤汁，吃一半的时候一定要问服务员要一盘皮带面，像皮带一样宽的面，放进去，拌那个汤汁一起吃！啊！！！！！！！这个才是绝配啊！
想想哦，还有什么好吃的可以介绍，其实是非常多的，以为内太多，所以一时想不出，下面该介绍什么啦！
对啦，还有包子！包子！
烤包子！不知道大家听说过没有，这种包子，不是平时我们吃到的那种有11个折的包子哦，这个就好像我们小时候叠手绢一样的，叠成个四方形的包子！，里面的馅料呢，是用羊肉、各类作料、洋葱拌在一起的，羊肉是精髓，而且羊肉不是肉糜哦，是肉丁！肥瘦均匀的掺和在一起，包进面皮里，占点水，贴在囊坑里面烤的，诶啊，可见新疆的"囊坑"真是神奇，就是个百宝箱！
恩还有薄皮儿包子，形状也很奇特，皮呢，是晶莹透亮，肉是喷香扑鼻，这个包子，也是我的大爱大爱哦！关键是皮非常薄，已经和肉充分的融合在一起，经过蒸煮后，有浓浓的汤汁交融在面皮和肉馅中！我最爱那个包子皮儿哦！天哪！回味无穷！
恩，我决定下面赶紧再介绍一些新疆特有的地道名产，因为快过年了，都是大家办年货的时候，也能给大家一个有效的参考！当零食也是非常不错的哦！当然啦，嘿嘿，这些在小店里都买得到哦~
奶酪，牛奶羊奶的精华！吃多了会发胖，每天吃对身体好，增强免疫力！
酥油！用来做酥油茶、夹面包。很好吃，个人感觉，比较腻哈哈！可不是超市里卖的黄油哦，这个是纯粹的牛奶提炼。少数民族同胞家里会经常出现！
奶茶！这个奶茶可不是我们平时街头巷尾的奶茶店里卖的奶茶哦！是用砖茶加牛奶煮成的，一定要用煮的，也一定要用新疆特有的砖茶！阿哈哈哈！
这个呢，就是刚才之前说的，一直很给力的”囊坑“的杰作！馕！
少数民族非常爱的日常美食，也就是平时吃的馒头的同胞了，因为是烤制的，可以当零食吃，也可以当主食吃！馕边是软的，馕心是干脆的，配合着上面的芝麻或者茴香！恩，美味到家啦！
囊的品种也是非常非常非常的多，有大油馕、传统囊、小油囊各种形状的馕！
当然除此之外，新疆最有名的就属红枣、核桃、无花果、枸杞等干果了！
一个一个介绍哦！
红枣，品种很多，有骏枣、灰枣等，骏枣就是品种相对较大的和田枣、灰枣就是品种较小的若羌枣，当然了，现在市面上假货充斥着市场，假货非常多！尤其是价格非常规的若羌红枣、楼兰红枣。如果亲爱的盆友们需要了解真假若羌红枣，可以来找我！我会帮助大家排忧解难！
葡萄干，品种更是多啊！像我这种资深的~有时候还是会被弄糊涂呢，想和田红、女人香、男人香、无核白、哈密王、香蕉王、黑加仑等等呀，太多了！
这个叫做巴旦木！品种口味也很多的，一般开口薄皮的价格最高，口感最好！当小零食是不错的选择！
鹰嘴豆，可能很多南方的小盆友们没有见过，就是豆子有些像老鹰的嘴巴，顾名思义啦，这个豆子非常有营养哦，比普通的黄豆黑豆要有营养价值多的多呢！现在加工手法很多，大多时候，鹰嘴豆都作为小零食啦！
杏干也有很多种。库车的白杏干、黑杏干、树上杏干等等。
就我认为，冬天吃吃杏干是好事情，滋阴补肾。尤其是黑杏干，我很喜欢吃！而且吃完很饱的感觉，嘿嘿说不定可以减肥 ！
杏子真的是个好东西，可以吃杏肉，也可以吃杏仁！库车的小白杏哦，香香脆脆的！
无花果！有神奇的排毒功效！
库车的核桃，品种很多，现在著名的“纸皮核桃”，皮真的是像纸一样的薄哦！
枸杞，和红枣是好搭档！补血养颜，但是要记住，吃完了好多喝水！否则会上火的哦！，还有，买枸杞要记住，千万别被眼前红红艳艳的枸杞蒙蔽双眼！好的枸杞颜色都是发灰的，天然的那种，可能卖相并不好。但是漂亮的枸杞一定是后来加工过的，很多的添加剂，漂染剂哦！嘿嘿，希望能帮助到大家！
好啦，一口气写了这么多！先给大家拜个早年！希望我介绍的这些新疆特色，能有机会成为您餐桌上的一道年夜饭，或者是您平日里口袋中的小零食！如果有疑惑的盆友们，可以联系我，我也希望可以帮助到大家！
更加希望，大家能够不要再将对新疆的认识停留在大草原戈壁滩上啦！有机会来新疆旅游！新疆不仅是个美丽的地方，更有现代化的大都市哦！